Экономичные, эффективные, экологичные
инженерные системы двадцать первого века
(044) 592-01-45
(097) 908-81-21
(099) 631-21-31
info@visbud.com.ua

Монтаж вентиляции в ресторане

Монтаж вентиляции в ресторане

Места общественного питания требуют профессиональной организации системы вентиляции, которая отличается от схем на предприятиях, в жилых домах и квартирах. Монтаж вентиляции в ресторане должен обеспечить заведение качественное замещение воздушных потоков с комфортной температурой, а также устранение посторонних запахов, исходящих с кухни.

Особенности вентиляционной системы общепита

К местам общественного питания относят заведения, в которых готовят, подают и принимают пищу. Система вентиляции на подобных объектах имеет несколько нюансов:

  1. Сложность системы. Кроме вытяжки для кафе, которая обеспечит циркуляцию воздуха в зале и санузлах, понадобиться технологическое оборудование, позволяющее отвести воздух с кухни и места раздачи;
  2. Сброс воздуха должен происходить выше уровня кровли строения. Если заведение находится на первом этаже жилого дома, оптимальным решением станет монтаж воздуховодов по внешней площади стены здания;
  3. При проектировании нужно учесть необходимость постоянного притока свежего воздуха. Для кухни объем удаляемого воздуха рассчитывается в зависимости от площади помещения и количества задействованного оборудования;
  4. Для поддержания комфортной температуры в зимний период используют тепловые насосы, рециркуляцию или каскадное регулирование;
  5. Поддерживать оптимальную температуру в летний период позволяет система кондиционирования.

Установка вытяжки в кафе влияет на комфорт посетителей и продуктивность сотрудников. Она позволяет обеспечить качественную циркуляцию воздушных потоков и избавиться от излишков влаги, которые провоцируют появление грибка и плесени.

Проектирование вентиляции для ресторанов

При проектировании вытяжки для ресторанов необходимо учитывать несколько важных моментов:

  • высоту потолков;
  • площадь помещения;
  • уровень концентрации газов в воздухе;
  • условия микроклимата.

Установка вентиляции в кафе требует применения различных типов оборудования для организации системы замещения воздуха на кухне, в зале для гостей, бытовых и подсобных помещений.

На кухне эффективны вытяжки для кафе и ресторанов, которые располагаются непосредственно над варочными поверхностями и плитами. При этом используют вытяжные зонты и приточно-вытяжные установки. Это самый сложный участок объекта, так как необходимо учитывать большое количество исходящего тепла, пара и запахов. Здесь требуется специализированное оборудование, которое устойчиво к агрессивному воздействию внешних факторов.

Монтаж вентиляции в кафе подразумевает комплексный подход и централизованную систему управления с возможностью контроля на различных участках объекта. Главная его задача обеспечить приток свежего воздуха и забор отработанного. В обеденном зале зачастую используют установки с рекуперацией тепла.

Реализация вентиляции в ресторане

Установка вентиляции в ресторане начинается с изучения особенностей помещения, проектирования и составления сметы. Когда план действий утвержден, происходит закупка материалов и подготовка к монтажу.

В процессе проектирования вентиляции общепита наиболее рационально разделить все помещения на зоны:

  • кухня;
  • зал и бар для посетителей;
  • подсобные помещения;
  • санузлы;
  • административные помещения.

Правильное зонирование позволяет грамотно разработать систему воздухообмена и добиться гармоничного микроклимата во всех помещениях.

После монтажа вентиляционного оборудования, обязательно проводится пробный запуск, который позволяет выявить возможные недочеты и слабые места системы. При правильном проектировании и установке, отсутствует лишний шум и запахи, воздух остается всегда свежим и комфортной температуры.

Подбор оборудования

Не стоит задумываться над тем, какое оборудование выбрать!

Компания VisBud профессионально подберет вам оборудование, необходимое именно для решения ваших задач с максимальной эффективностью и минимальными затратами.
Подробнее о подборе оборудования

Предварительный расчет

Вы можете не затруднять себя подбором цен и самостоятельным составлением сметы.

Можно просто подать нам заявку на предварительный расчет стоимости работ. Как только мы получим заявку – наш менеджер свяжется с вами и обсудит все ньюансы и особенности необходимых работ, после чего мы сообщим вам стоимость.
Подать заявку на предварительный расчет